とんかつ

相方が好きなトンカツが、薄手の豚肉を２〜３枚重ねて揚げるやつです。
オレも好きですが、個人的には厚みのあるやつも好きです。
･･･つか、まぁ、美味ければ何でも好きですｗ

で、まぁ、最近我が家では、しょうが焼き用の豚ロースを２枚ほど重ねてつくる事が多いですね。
最近は、ミルフィーユトンカツとか言われるタイプのものです。

相方の実家では昔から作ってたらしいので「いまさら!?」的な驚きらしいですｗ

(考案：相方の祖母の味)

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【材料】(４人分)

豚肉 … 16枚(生姜焼き用ロース)
黄卵 … 1個
小麦粉 … 適量
パン粉 … 適量
サラダ油 … 適量

酒 … 100ml
しょうゆ … 100ml
砂糖 … 小さじ２
いの一番 ･･･ 小さじ１

【調理】

　[下ごしらえ]
　１．酒、しょうゆ、砂糖、いの一番をボールでまぜます
　　　(味は好みで調整してください)
　２．豚肉を漬けて１時間くらいつけます。
　　　(漬け込むほどに味がしみこみます)
　３．小麦粉、パン粉を準備し、卵を溶いておきます。
　　　(溶き卵は少し水を混ぜるとつけたときにムラが出にくいです)


　[揚げる]
　４．２の豚肉を１枚づつ小麦粉をつけます
　　　(つけた小麦ははたいて薄付けな感じで)
　５．小麦粉をつけた豚肉を２枚一組で卵にくぐらせ
　　　パン粉をつけます。
　６．サラダ油を鍋にいれて火にかけます。
　　　(よく180℃とか言いますが、私はパン粉を一つまみいれて
　　　すぐに揚がり出すかどうかで判断しています)
　７．しょうが焼き用なので、あまり強いとすぐに焦げます。
　　　中火をベースに火を調整しながら揚げてください。

味がついてるので、そのままソースとかなく食べれますｗ
ボリュームがほしい場合は、３枚か４枚重ねでもいいかな？

最初の味付けを塩コショウにしたら、普通にミルフィーユトンカツになります。
また、その場合、肉の間にスライスチーズをはさむと
簡単にチーズトンカツもできますね。