食べるラー油 - 秋鮭←くいしんぼ(´∀`;)

巷でウワサの食べるラー油。
中でも、桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」のウマさはネ申ヽ( ﾟ∀ﾟ)ﾉ

もちろん、そんな一般の商品を紹介するわけではないです。
ニュースにもなるように、なかなか手に入らない桃屋の食べるラー油。
手に入らないなら、作ってみたらいいんじゃない？
つか、レシピくらいあるんじゃない？

って事で探してみたらありました。

今回は、ググって探してみた「ooLife *オーガニックレシピ手帖*」さんの
食べるラー油を我が家ふうにアレンジしたものです。

ええ、わが家ふうなので……わかりますね？ｗ

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【材料】

サラダ油 --- 1/2カップ
ごま油 --- 1/4カップ
[フライドオニオン]
玉ねぎ ---1/2個
薄力粉 ---大さじ１
揚げ油 ---適量
[Ａ]
にんにく --- １玉
長ねぎ --- 半分（白い部分の）
薄力粉 --- 大さじ1
[Ｂ]
粉唐辛子 --- 小さじ２
ごま --- 大さじ1
砂糖 --- 小さじ1/2
塩 --- 小さじ1/2
しょうゆ --- 大さじ１
いの一番 --- 大さじ１
コチュジャン --- 小さじ１

【調理】

　[フライドオニオン]
　１．玉ねぎを薄くスライスしてから、適当な長さに切る
　　　（2〜3mm位の薄さがいいみたい）
　２．耐熱皿とかにできるだけ重ならないように並べる
　３．蓋やラップはせずに、レンジにかける（約１分くらい）
　４．取り出したら、薄力粉をまぶす
　５．フライパンに5mmほど油をいれて、中温で４.をいれる
　６．好みの色になるちょっと手前くらいで上げる
　７．ペーパーなどでしっかり油を切って完成
　※ラー油に全部は使いません

　[刻む]
　８．にんにくをフードプロセッサで粗みじんにする。
　　　（にんにくは一欠けではなく、小さめをまるごと）
　９．にんにくを取り出して、薄力粉をまぶしておく
　10．長ネギをフードプロセッサでみじん切りにする
　
　[揚げる]
　11．フライパンにサラダ油1/2カップを入れて熱する
　12．少し熱が入ったら、にんにくと長ネギをいれて
　　　火を弱火にして、煮込むように揚げる
　13．にんにくが色づき始めたら、ごま油をいれて
　　　軽くまぜて火を止める

　[混ぜる]
　14．13が温かいうちに[Ｂ]を入れて、混ぜる

　[保存]
　15．煮沸消毒した密閉できる耐熱容器に14を入れて粗熱をとる
　16．蓋をして冷蔵庫で冷ます

レシピ元では、２日ほど置くと味がなじむとありあました。

これを書いてる時点では、作って日が浅いですが、たぶん市販のように
何時までもパリパリ感が続くとは思えません。
つか、桃屋のはフライドガーリックなどを作る特殊な機械があるらしいですから
そんなものが家庭で簡単に作れるとは思えないです。

ただ、うちで楽しむ分には、カリカリであることが重要とも思えないので
「まぁ、いいかな？」って感じです。

えー…とりあえず、１回目は70％の出来なので、またチャレンジします！
（レシピ量かえるかも(笑)）