豚バラベーコン

フライパンで出来る簡単ベーコンってことで、久しぶりに新しいものに挑戦しました。

(参考：dressing(フライパンと茶葉で作る「燻製グルメ」))

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【材料・機材】

フライパン
網
アルミホイル

豚バラブロック … 500g
塩 … 20g
黒コショウ … 適量
お茶っぱ（緑茶） … 20g
砂糖 … 小さじ1/2

【調理】

　１．[初日]豚バラブロックにフォークで穴をあける。
　２．塩・黒コショウをまんべんなく刷り込む。
　３．キッチンペーパーで包んでからラップでくるみ、冷蔵庫で１日寝かせる。
　４．[２日目]たっぷりの水で塩を洗い流す。
　５．十分に水けをふき取る。
　６．ラップをせずに冷蔵庫で１日寝かせる。
　７．[３日目]深めのフライパンにアルミホイルを敷く。
　８．アルミホイルの上に、茶葉と砂糖を広げる。
　９．アルミホイルの上に、網を乗せて、その上に豚バラブロックを置く。
　10．蓋をしたら、中火で５０分燻製する。

さて、実際に作ってみたところ本当に簡単にできました。
しかし、茶葉が余ってた「煎茶」を使ったので、予想以上に香りがきつく、すこし癖のあるベーコンになってしまいました。
次は、素直に緑茶にするか、何らかのチップを使って作ろうと思います。