じゃこピーマンと白菜のサラダ

テレ朝の「二人の食卓」というテレビで見てておいしそうだったので作ってみました。

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【材料】(４人分)

ちりめんじゃこ … 100ｇ
ピーマン … 2個
白菜 … 250g
水菜 … 100g
サラダ油 … 大さじ1

＜じゃこピーマン調味料＞
　酒 … 200ml
　みりん … 大さじ2
　砂糖 … 大さじ1
　濃口しょうゆ … 50ml
　しょうが汁 … 小さじ1

＜梅肉ドレッシング＞
　梅肉 … 大さじ1
　薄口しょうゆ … 大さじ3
　サラダ油 … 50ml
　レモン汁 … 大さじ1
　酢 … 大さじ1
　砂糖 … 小さじ2

【調理】

　[下ごしらえ]
　１．ちりめんじゃこは湯通しする｡
　　　臭みが気になる場合は、お酒で湯通し(？)しますｗ
　　　ピーマンは種をとって、3cmの細切りに。

　[調理]
　２．じゃことピーマンを強火でいためる。
　３．軽く炒まったら、じゃこピーマンの調味料を全て入れて
　　　中火で10分ほど煮詰める。
　４．煮詰まってきたら、強火で1分ほどかき混ぜて、さらに煮詰める。

　[切る]
　５．白菜を軸と葉の部分に分け、葉は4cm角に切る。
　　　軸は4cmの長さに切ってから縦に3?幅の棒状に切る。
　６．水菜は4cmの長さに切る。

　[ソース]
　７．梅肉ドレッシングの材料をボールで合わせる。

　[盛り付け]
　８．白菜と水菜を器にもり、じゃこピーマンを散らし
　　　梅肉ソースをかけてできあがり。

さっぱりおいしく食べれます。
今の時期は白菜がおいしいから生でも十分甘みがあります。

あと、じゃこピーマンはご飯にまぜて、卵かけとかにしてもおいしいですよｗ