ハンバーグ

普通に家庭のハンバーグです

レシピは相方レシピです。
自分でやってもあまり変わりないけどｗｗ
自分でやると微妙な配分とかが適当なんで、相方の方が味が安定してます。

(相方)

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【材料】(６個分)

[ハンバーグ]
ひき肉 … 400g
たまねぎ … 中１個
パン粉 … １カップ
たまご … １個
お酒 … 大さじ１

[ソース]
ケチャップ … 大さじ３
ソース(とんかつ) … 大さじ３
ソース(ウースタ) … 大さじ1/2
醤油 … 小さじ１

【調理】

　[切る]
　１．たまねぎを2mm角くらいに細かくきる。
　　　(フードカッターだと楽ですね)

　[混ぜる]
　２．ひき肉、たまねぎ、パン粉、お酒、たまごをボールに入れて混ぜます。
　３．十分に粘り気が出てきたら手にとり丸めます。
　　　この時に、そのまま丸めずに両手の平でキャッツボールします。
　　　そうすることで中の空気が抜けます。
　　　俵型から押しつぶし、中央を少しくぼませます

　[焼く]
　４．フライパンにサラダ油を引き、３のハンバーグをおきます。
　　　フライ返しでひっくり返す必要があるので、詰めすぎないようにｗ
　５．ある程度焼けてきたら、ひっくり返して中火にし蓋をします。
　６．両面に焼き色がついたら、ハシをさして軽く穴の周りを抑えます。
　　　肉汁が透明なら中まで火が通っています。
　　　逆に赤ければ、まだなのでもう少し焼いてください。
　７．ハンバーグが焼けたらいったん皿に取り出します。

　[ソース作り]
　８．ハンバーグの肉汁をベースにソース材料をすべて入れます。
　９．中火でかき混ぜながら一煮立ちします。
　10．皿に置いたハンバーグを戻します。
　11．弱火にかけながら両面を軽く焼き、皿に盛り付けます。

フライパンで焼くと焼き目とかしっかりつくのでおいしいです。
逆にオーブンを使うと焼くのが楽になります。
そのあたりは好みでいいかと(ﾟ∀ﾟ)

大体６個くらい作れると想います。
うちは４個作って、残り２個分を小さめで４個にしました。
ハンバーグじゃなくて、メンチカツになりますが(ﾟ∀ﾟ)

あ、メンチカツも載せるか(ﾟ∀ﾟ)