ローストビーフ

来年の正月も煮豚を考えていたんですが、相方の希望でローストビーフの可能性が浮上！

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【材料】(４人分)

牛もも塊肉 … 500ｇ（1時間ほど常温に戻しておく）
塩 … 少々
粗びき黒こしょう … 少々よりちょっと多め
バター … 20ｇ
サラダ油 … 大さじ1

漬けだれ
　しょうゆ … 大さじ2
　トマトケチャップ … 大さじ3
　酢 … 大さじ1
　水 … 大さじ2

和風ソース
　たまねぎ … 大1/2個(すりおろし)
　しょうが … ひとかけ
　酒 … 60cc
　醤油 … 大さじ２
　みりん … 大さじ３

【調理】

　[下ごしらえ]
　１．漬けだれを混ぜ合わせておく｡
　　　牛肉全体に塩､こしょうをふり､よくもみ込みます。
　　　胡椒多めだと、ピリッっといいスパイスですｗ

　[調理]
　２．フライパンにサラダ油を入れて熱し、
　　　牛肉を入れて強めの中火で焼きます。
　　　全体に焼き色をつけば、OK。
　　　牛肉を焼いたときの肉汁は取っておきます。
　３．牛肉を耐熱皿に移して､漬けだれをかけてよくからめ
　　　ふんわりとラップをかけて電子レンジ(500W)で2分加熱｡
　　　取り出して牛肉を裏返し再びラップをかけて2分加熱したら
　　　牛肉はアルミホイルで包み､15分ほどおいて余熱で火を通します｡

　[ソース]
　４．牛肉を焼いたフライパンにサラダ油を加え､和風ソースの材料を
　　　すべて投入します。
　　　中火で熱し､玉ねぎのえぐみがなくなるまで５分くらい煮詰めます。
　　　煮詰まってしまうようなら、適時、水を加えてください。

　[切る]
　５．牛肉を薄切りにしてサラダ菜などやプチトマトで器に盛り付け
　　　ソースと粒マスタードもしくはホースラディッシュを添える。

結果的に和風ソースにすることで、さっぱりとした味にしあがりました。
ご飯ともよくあいます。

煮豚より簡単なので、ハマりそうｗｗｗｗｗ

ただ、牛の方がやっぱり高いっす･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･